愛され続ける杏露酒の真実！プロ直伝の黄金比と限定ボトルの秘密の詳細解説を解説します。最新トレンドがチェックできます。

長らく「食後酒」や「乾杯酒」として親しまれてきたが、近年の飲食・外食産業では全く異なるアプローチが急速に広がっている。名だたるモダンチャイニーズや新進気鋭のビストロが、料理とのマリアージュにこの果実のリキュールを積極的に組み込んでいるのだ。

黒酢酢豚の重厚な酸味に寄り添わせる一杯や、スパイスが効いた羊肉料理の脂を爽快に切るペアリングなど、プロの料理人たちがそのポテンシャルに改めて着目している。食中酒としての新たな可能性が花開いたことで、感度の高い若年層のファンベースも確実に裾野を広げている。