ラムとマトンの違いは、単純な数字上の「月齢の長短」にとどまりません。それは子羊の持つみずみずしく柔らかなテクスチャーから、成羊が蓄える生命力に満ちた濃厚なアロマと高濃度カルニチンに至るまでの、壮大な「味わいのグラデーション」です。
さらにその間には、知る人ぞ知るバランスの妙味を備えた「ホゲット」が存在し、羊肉の世界に尽きない奥行きを与えています。淡麗な旨味を軽快に楽しみたい夜にはラムを選び、深く力強いスパイスの刺激や代謝アップを求める日にはマトンに手を伸ばす――。それぞれの個性を科学的かつ情緒的に理解することで、あなたの食卓や外食の選択肢はこれまでにない豊かさを獲得するはずです。 （出典: ラム と マトン の 違い（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
