「情熱うどんグループ」の確かな系譜を引き継ぎながら、独自の進化を遂げてきた荒木伝次郎。本場讃岐の力強い自家製麺と、関西文化の繊細な出汁文化をハイブリッドさせたその手法は、現代のうどん業界に大きな影響を与え続けている。
食のトレンドが目まぐるしく変化する外食産業において、本物の旨さを愚直に追い求めるその情熱は揺るがない。一杯のどんぶりに注ぎ込まれた技術と情熱は、これからも多くの人々の胃袋と心を満たし続けるはずだ。 （出典: 情熱 うどん 荒木 伝次郎（Yahoo!ニュース））
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