ランキングの数字以上に農業現場を震撼させているのが、連年続く異常高温による打撃です。2026年最新米作況指数を読み解く際、単なる「作柄の良し悪し（平年並み・不良など）」の数値だけでは見落とす決定的な罠が存在します。
収量（刈り取り重量）そのものが基準値に達していても、玄米の品質等級が著しく下落する現象が常態化しました。猛暑米不作の理由として現場から指摘される核心は、出穂期から登熟期にかけての夜間気温の上昇（熱帯夜の継続）です。
夜間の気温が下がらない環境下では、稲が過剰な呼吸を繰り返してデンプンを消耗し、米粒に空隙が生じて白く濁る「白未熟粒（しろみじゅくりゅう）」や、乾燥時に粒が割れる「胴割れ米」が多発します。外見上の収穫量データが「平年並み（作況指数99〜101）」を示していても、精米段階で製品化できる歩留まりが大幅に目減りし、流通現場での実質的な供給逼迫を招く構図が定着しました。
