廃業によってすべてを失い、巨額の負債と世間からの厳しい批判を背負った息子たち。その中で、料理人としての誇りと吉兆の味を後世に残すべく立ち上がったのが長男の湯木喜久氏でした。
喜久氏は廃業後、料理の基礎と衛生管理を徹底的に見つめ直し、2010年に大阪・北新地で「日本料理 湯木」を開業しました。かつての不祥事を隠すことなく背負い、オープンカウンター越しに客と真摯に向き合う姿勢を貫きました。
現在、「日本料理 湯木」は北新地内に複数の店舗を構える名店へと返り咲いています。食材のトレーサビリティを徹底し、伝統的な出汁の技法と四季折々の懐石料理を提供する同店は、大手グルメサイトでも高評価を獲得。「過去の過ちを乗り越え、本物の味を提供している」と、かつての顧客や新たな食通たちから厚い支持を集めています。
母である佐知子氏は息子の店には一切経営関与していませんが、喜久氏の誠実な再出発を見守り続けていると伝えられています。
