ハワイ・オアフ島の中心地、ロイヤル・ハワイアン・センターに位置するハワイ本店は、早朝から世界中の観光客で行列が途切れない伝説的な名店です。アイランドヴィンテージコーヒーが単なる流行のカフェで終わらず、長年にわたり圧倒的支持を集め続ける最大の要因は、「徹底した素材選定と妥協のないローカル還元」にあります。
一般的なシアトル系カフェチェーンとは一線を画し、同店が取り扱うのは希少なハワイ島産「カウコーヒー」や最高等級のエクストラファンシーを含む「100%コナコーヒー」です。機械任せにせず、熟練のバリスタが一杯ずつ丁寧にドリップやエスプレッソ抽出を行うことで、芳醇なアロマと心地よい酸味を引き出しています。
日本国内においても、ハワイ現地の空気感とレシピを忠実に再現。単にハワイアンカルチャーを消費する場ではなく、「訪れるだけで心身がリフレッシュされるサードプレイス」として定着したことが、ブームを超越したブランドロイヤルティを形成しています。
