2024年末のリニューアルから定着期に入った「バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー」は、コース主体の格式高い名店から、日常の豊かさを提案する最高峰のオールデイダイニングへと見事な脱皮を果たしました。「予約が取れない」という看板に惑わされず、1カ月前のオンライン予約を的確に押さえるか、あるいはモーニング・平日オフピークを活用することで、その圧倒的な調理技術と薪窯の薫香をストレスなく体感できます。
単なる流行のレストランにとどまらず、日本のものづくり技術が到達した「食の真価」を五感で味わう場所として、訪れる価値は今なお揺らぎません。運河の水面を渡る風を感じながら、鋳物ホーローが引き出す究極の旨味に触れる特別なひとときを、ぜひ計画的に堪能してください。 （出典: バーミキュラ レストラン ザ ファウンダ リー（Yahoo!ニュース））
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