テレビでの第一線から離れた後、彼が愚直に向き合ったのがネット配信の世界だった。特にYouTubeチャンネル『堤下食堂』は、彼の料理の腕前と飾らないトークが評判を呼び、従来のファン層にとどまらない新たなリスナーを獲得した。
手際よく包丁を握り、豪快かつ繊細な料理を作り上げながら視聴者のコメントに応える姿には、かつてのギラついた印象とは異なる温かみが宿っていた。一歩一歩泥臭く信頼を取り戻していく試みは、単なる再生数稼ぎではなく、泥をすすってでも表現者であり続けようとする執念そのものだったと言える。料理というフィルターを通すことで、彼は自身の再スタートを切る居場所を自らの手で切り拓いたのだ。
