ラーメン界のアカデミー賞とも称される「TRYラーメン大賞」において名誉ある賞を獲得し、日本最大のグルメプラットフォーム「食べログ」が発表する「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」の常連としても君臨する。玄人の評論家から舌の肥えたユーザーまで、あらゆる層を納得させる強さはどこにあるのか。
それは「ブレない原点」と「絶え間ない微調整」の共存にある。季節による湿度の変化、鶏の脂の乗り具合、香味油の抽出温度。中村一郎氏は日々スープ釜と対峙し、ミリ単位の調整を怠らない。アワードの受賞歴に甘んじることなく、昨日よりも今日、今日よりも明日の一杯を磨き続ける姿勢こそが、最高峰の評価を維持し続ける唯一の理由だ。
