Q1：さつまいもを水にさらす時間はどれくらいが適切ですか？
A1：5〜10分が適正です。長時間の水浸け（30分以上）は素材の水っぽさや水溶性ビタミン（ビタミンC等）の流出につながるため避けてください。さらした後はキッチンペーパーで水分を完全に拭き取ることが油ハネ防止とカリカリ感の決め手です。
Q2：翌日のお弁当に入れてもベチャつかないようにするにはどうすればいいですか？
A2：タレに小さじ1/2の酢を確実に加え、絡めた後にクッキングシート上で完全に冷まして飴を固めてください。お弁当箱に詰める際は他の水気のあるおかずと接触させず、仕切りやカップで隔離することが食感維持のコツです。
Q3：タレが白く濁って粉っぽく固まってしまった場合のリカバリー方法はありますか？
A3：ショ糖が再結晶化してしまっている状態です。大さじ1程度の水を足して弱火にかけ、かき混ぜずに鍋を揺すりながら再加熱して完全に透明なシロップ状に溶かし直すことで修復可能です。
