滞在の大きなハイライトとなるのが、オーシャンビューダイニング「フォンタナ」などで提供されるこだわりの料理です。ネット上の検索では「ビュッフェ」という単語も見られますが、游月のディナーは一般的な大衆ホテルのバイキングとは一線を画しています。
夕食は、山陰の旬を彩る前菜や造里、メインの肉料理などが美しく盛り付けられた和洋折衷会席ディナーを基本としつつ、季節ごとの厳選素材を出来立ての状態で味わえるハーフビュッフェスタイルや贅沢なコース仕立てが選ばれます。境港で水揚げされた新鮮な松葉ガニ（冬期）や本マグロ、白イカ、のどぐろをはじめ、きめ細やかな肉質の「鳥取和牛」「大山黒牛」など、地元生産者から直接仕入れた最高峰の食材がテーブルを彩ります。
朝食メニューにおいても、職人が目の前で仕上げる出汁巻き卵や日本海の干物、地元鳥取県産の減農薬米「星空舞」を使用したご飯など、一品一品のクオリティが高く、「朝から贅沢な気分に浸れる」と宿泊記ブログでも絶賛の声が絶えません。
