街が目覚ましいスピードで未来化を遂げる渋谷において、「まぜそば七」は一杯に対する純粋な職人技と、食べる楽しさを直感的に提供し続けています。流行の移り変わりが極めて早い麺類カルチャーの中でリピーターを惹きつけてやまない理由は、奇をてらわないベースの旨さと、昆布酢や追い飯がもたらす完璧な完食ストーリーにあります。
訪問時はランチのピークタイムをわずかにずらし、着丼と同時にしっかりと天地返しを施してまずはそのままの味を噛み締めること。そして昆布酢の酸味を挟みつつ、最後は追い飯で濃厚なタレを一滴残さず回収する。この黄金ルートをなぞるだけで、なぜこの路地裏店が渋谷で愛され続けるのか、その答えが明確に腑に落ちるはずです。 （出典: まぜ そば 七（Yahoo!ニュース））
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