Q1：さつまいもの品種はどれを選ぶのがサラダに最適ですか？
A1：滑らかでクリーミーなデパ地下風に仕上げたい場合は「シルクスイート」や「安納芋」、ホクホクとした昔ながらの食べ応えを残したい場合は「鳴門金時」や「紅あずま」が適しています。普段使いには、甘みと水分バランスの良い「紅はるか」が最も扱いやすくおすすめです。
Q2：翌日になるとどうしてもパサついて固くなります。復活させる方法はありますか？
A2：食べる直前に少量の牛乳またはプレーンヨーグルト（小さじ1〜2程度）を加え、スプーンでふんわりと和え直してください。電子レンジで10〜20秒ほど人肌程度に温めるだけでもデンプンが柔らかくなり、作りたての滑らかさが戻ります。
Q3：子供が喜ぶ甘めのアレンジとお酒に合う辛めのアレンジは？
A3：お子様向けには「角切りプロセスチーズ＋コーン＋レーズン」に少量のハチミツを加える組み合わせが大人気です。お酒のお供には「粒マスタード＋カリカリベーコン＋粗挽き黒胡椒」や「ブルーチーズ＋砕きローストクルミ」が大人の極上おつまみになります。
