桃の簡単な剥き方決定版！手や湯むきでツルンと剥く裏ワザと種の取り方の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

桃の品種や収穫時期（山形や福島などの晩生種、あるいは「おどろき」のような元々硬い品種）によっては、完熟しておらず果肉が引き締まった状態のものも流通します。硬い桃に対して湯むきを行っても皮は剥がれず、単に表面がぬるくなるだけです。状態に応じた最適な剥き方を表で整理しました。

剥き方・処理法適した桃の状態所要時間・難易度編集部の見解・評価湯むき（湯通し氷水）柔らかい完熟桃約2分 / ★☆☆☆☆（極めて容易）最も果肉表面が美しく仕上がる。大量処理やおもてなしに最適。爪楊枝アシスト適熟〜完熟桃約1分 / ★★☆☆☆（手軽）火も水も使わないスマートさ。1個だけすぐ食べたい時の最強手段。電子レンジ加熱完熟〜やや硬め約1分30秒 / ★★☆☆☆（注意必要）加熱しすぎると果肉が煮えて食感が落ちるため秒単位の管理が必須。T字型ピーラー硬い桃・未熟果約45秒 / ★☆☆☆☆（安全）硬い桃の皮むきには最も無駄が出ず確実。リンゴのように剥ける。くし形リンゴ剥き硬い桃全般約2分 / ★★★☆☆（包丁技術要）種を切り落としてから1切れずつ包丁を入れる伝統手法。安定感重視。

硬い桃の剥き方においては、無理に手で剥こうとせず「T字型ピーラー」を使うのが最もスマートです。硬い果皮を薄く均一に削ぎ落とせるため、可食部を無駄にせず、怪我のリスクも大幅に低減できます。