今回の復活劇において、最も地元客を驚かせたのが食材へのこだわりだ。安価な輸入肉が中心だったかつてのイメージを覆し、なんと地元宮崎が誇るブランド食材とのコラボレーションが実現した。週末限定で提供される「宮崎牛カルビ」や、地元農家から直送された新鮮な「宮崎産マンゴー」を使ったスイーツコーナーは、早くも争奪戦の様相を呈している。
「まさかこの価格帯のバイキングで、本物の宮崎ブランドを味わえるとは思わなかった」と、家族で訪れていた30代の男性は驚きを隠さない。仕入れルートの徹底的な見直しと、地元農協との直接契約により、この奇跡的なコストパフォーマンスが実現したという。
