旅の記憶を決定づけるのは、やはり食の体験に他ならない。館内にはフレンチ、鉄板焼、日本料理、本格中国料理、カフェラウンジなど多彩なレストランが揃い、いずれも茨城という土地が持つ豊かな食のポテンシャルを遺憾なく発揮している。
太平洋・鹿島灘の豊かな恵みである「常磐もの」の鮮魚や、極上の霜降りを誇る常陸牛。さらには滋味あふれる地元契約農家のオーガニック野菜が、熟練のシェフたちの手によって洗練された一皿へと昇華される。単なる地産地消という記号を超え、素材の輪郭を極限まで引き出す技法。わざわざ食事のためだけに都内から車を走らせる美食家が後を絶たないのも頷ける。
