アルコール度数がおよそ40度にも達するハードリカーをストレートで飲む際、最も恐れるべきは食道や胃粘膜への急激なダメージだ。ここで驚くべき効果を発揮するのが塩と柑橘類である。
まず塩を手の甲に載せて舐めると、舌の味蕾が強い塩分刺激を受け、口内に大量の唾液が分泌される。この唾液こそが、高濃度のアルコールから喉や胃壁をコーティングして熱傷のような刺激から守る最初の盾になる。続いてショットを喉へ流し込んだ直後、間髪入れずにレモンをかじる。レモンに含まれる豊富なビタミンCとクエン酸は、急激なアルコール吸収を和らげるだけでなく、肝臓におけるアセトアルデヒドの分解代謝をサポートする働きを持つ。
口の中に残る強烈なアルコール感を瞬時にリセットし、翌日の二日酔いを軽減させる。まさに身体を守りながら蒸留酒を楽しむための、理にかなった防御システムなのだ。
