ネット上の掲示板やレビュー欄を精査すると、公式マニュアルには書かれていない「生々しい現場のトラブル」が数多く報告されています。実際のユーザーが直面した失敗体験談と、そこから得られた教訓を検証します。
「新米のもち米」を使ったことによる大誤算
大手通販サイトのレビューや口コミで目立つのが、「昨年と同じ分量・同じ手順で作ったのに、今年はベチャベチャになって全く餅にならなかった」という声です。取材とデータ検証を進めると、この失敗の原因はもち米の収穫時期（新米か古米か）にありました。
秋口に収穫されたばかりの新米は、米自体の含水率が非常に高くなっています。これに対し、前年産の古米は乾燥が進んでいるため水をよく吸います。新米を使う場合、古米と同じ感覚で長時間の浸水を行ったり水切りを甘くしたりすると、確実に水分オーバーを引き起こします。新米を使う際は浸水時間を通常より1〜2時間短縮し、水切り時間を長めの35分程度確保するのが現場で培われた知恵です。
「羽根の取り付け忘れ」という取り返しのつかない悲劇
餅つき機ユーザーの誰もが一度は経験する、あるいはヒヤリとするのが「羽根のセット忘れ」です。米をセットして蒸し上げ、いざ「つく」工程に入った瞬間にモーターの軸だけが空回りし、底に羽根が落ちていないことに気づく事例です。
蒸し上がった熱々の米の中から手探りで羽根を取り付けるのは火傷の危険があり、米が冷めてしまうためやり直しがききません。現場のベテランユーザーの間では、「洗米の前に、まず本体の軸へ羽根を確実に差し込む」「羽根を指で軽く回してロックを確認してから米を入れる」というチェックリストの徹底が共通認識となっています。
