桂花陳酒はその豊かな糖度と芳香ゆえに、割り方次第で幾通りもの表情を見せてくれます。バーテンダーや料理のプロが推奨する鉄板の飲み方レシピを紹介します。
1. 桂花ソーダ（ソーダ割り）
最も手軽で爽快な定番の飲み方です。グラスいっぱいに氷を入れ、桂花陳酒 1 ： 炭酸水 2〜3の黄金比率で注ぎ、軽くステアします。炭酸の泡とともに金木犀の香りが弾け、甘さが程よく抑えられて食事中の一杯としても楽しめます。お好みでレモンスライスやミントを添えると、一層爽快感が増します。
2. オン・ザ・ロック
ロックグラスに大きめの氷を浮かべ、桂花陳酒を静かに注ぎます。氷が溶けるにつれて温度が下がり、濃厚な甘みが引き締まってシルキーな舌触りと熟成香をじっくり堪能できます。食後のデザート代わりの一杯に最適です。
3. バー発祥の名作カクテル「楊貴妃（Yang Guifei）」
1982年に日本人バーテンダー・新城康輝氏によって考案され、第3回全日本カクテル・コンペティションで優勝した世界的人気カクテルです。エメラルドグリーンの美しい色彩とライチ＆金木犀のエキゾチックな風味が調和した至極の味わいです。
- 桂花陳酒：30ml
- ライチリキュール（ディタなど）：10ml
- グレープフルーツジュース：20ml
- ブルーキュラソー：1tsp（約5ml）
上記材料をシェイカーに入れ、氷とともにしっかりシェイクしてカクテルグラスに注ぎます。グレープフルーツのほのかな苦味と酸味が桂花陳酒の甘みを見事に引き立てます。
4. お湯割り＆ホットティー割り
冬場や就寝前におすすめなのが温かいアレンジです。耐熱グラスに桂花陳酒とお湯を 1:1 で合わせるか、熱いジャスミン茶や烏龍茶で割ります。湯気とともに金木犀のアロマが部屋中に広がり、極上のリラクゼーション効果をもたらします。
