宇都宮みんみんのメニューは、創業以来のこだわりである「焼き餃子」「水餃子」「揚げ餃子」の3本柱で構成されています。余分なラーメンや炒飯を置かず、餃子そのものの旨味とライス、ビールで勝負する潔いスタイルこそが人気の根源です。
餡の特徴は、豚挽肉の脂っこさを抑え、白菜を中心としたたっぷりの国産野菜と微細なニンニク・生姜が絶妙なバランスで調合されている点にあります。何皿でも食べ進められる軽やかさがあり、地元ファンの間では「ヤキ（焼き）2、スイ（水）1、ライス1」といった暗黙の定番オーダーが定着しています。
各メニューの魅力とおすすめの食べ方は以下の通りです。
- 焼き餃子（1人前6個）：パリッとした薄皮の香ばしさと、中から溢れる野菜の甘みが特徴。まずはタレをつけずにそのまま一口味わい、次に酢7：醤油3に自家製ラー油を落とした特製ダレで食べるのが王道。
- 水餃子（1人前6個）：つるんとした喉越しともちもちの皮が際立つ一品。丼の湯の中に直接醤油、酢、ラー油を回し入れ、スープ餃子風に仕立ててレンゲで食すのが宇都宮流の流儀。
- 揚げ餃子（1人前6個）：黄金色にカラッと揚げられた皮のクリスピーな食感が魅力。スナック感覚で食べられ、塩を軽く振るか、ラー油の沈殿した唐辛子ペーストを乗せて楽しむのが通の技。
