日生の冬の醍醐味といえば、豪快に炭火や鉄板で焼き上げる牡蠣の食べ放題やバーベキューです。自分で殻をこじ開け、あふれ出す熱々のエキスとともに頬張る瞬間は格別の体験といえます。
日生牡蠣の食べ放題プランを提供する牡蠣小屋は、シーズン中の週末になると争奪戦となります。日生牡蠣小屋の予約は訪問日の2週間〜1ヶ月前には押さえておくのが安全です。完全予約制の店舗がある一方、当日受付順で案内する施設もありますが、週末の当日枠は早朝から整理券が配布されるケースも多いため注意が必要です。
手軽に焼き牡蠣バーベキューを満喫したいなら、「海の駅しおじ」のバーベキューコーナーが最適です。海の駅しおじでは、専用の焼き台（炭・網・トング・軍手・牡蠣ナイフ付き）を時間制でレンタル可能。向かいにある魚市場「五味の市」で仕入れたばかりの新鮮な殻付き牡蠣を持ち込み、その場で網に乗せて焼くスタイルが圧倒的な人気を博しています。
焼き牡蠣をより深く楽しむための裏技として、ポン酢やレモン汁だけでなく、「とろけるチーズ」「タバスコ」「バター醤油」といった調味料を持参するスタイルが定着しています。濃厚な日生牡蠣の旨味に香ばしいアレンジが加わり、いくらでも食べ進めることができます。
