インターネット上で「ユキノシタには毒があるのでは」と噂される背景には、植物に含まれる成分と衛生環境という2つの側面が存在します。結論から言えば、ユキノシタ（学名：Saxifraga stolonifera）にはトリカブトのような重篤な植物性アルカロイド毒は含まれていません。しかし、だからといって「庭から摘んでそのまま生でサラダにして食べる」行為は推奨されません。
生食を避けるべき最大の理由は、ほうれん草などにも含まれる「シュウ酸（微量のえぐみ成分）」と、屋外環境に起因する「土壌細菌・寄生虫のリスク」です。ユキノシタは湿潤な半日陰や地面に近い場所を好んで繁殖するため、野生動物やペットの排泄物、土壌中の微生物が付着しやすい環境にあります。また、シュウ酸を過剰に生で摂取すると結石の原因となったり、口腔内に強いえぐみや刺激を感じたりすることがあります。
古くから伝わるユキノシタの薬効効能として、生葉の絞り汁が子どものひきつけや火傷、中耳炎、肌荒れに対する民間療法（漢方名：虎耳草＝こじそう）に用いられてきた歴史は事実です。抗炎症作用や抗菌作用を持つフラボノイド配糖体（ルチン、クエルシトリンなど）が豊富に含まれていることが現代の研究でも確認されています。しかし、食用として美味しく安全に楽しむためには、十分な水洗いと加熱処理（茹で・揚げ）を行うことが絶対条件です。
