ストロープワッフル（Stroopwafel）の歴史は、18世紀後半から19世紀初頭のオランダ西部・ゴーダ（Gouda）の町で、パン職人が余ったパンくずやクッキー生地を再利用してキャラメルを挟んだことから始まったとされています。本国オランダではマルシェ（青空市場）の屋台で焼きたてを頬張るのが日常の風景ですが、海を越えた日本市場でこれほどまでに支持を拡大した理由は「香りと食感の変化を自分で仕上げる体験価値」にあります。
市販の焼き菓子は「袋を開けてそのまま食べる」ことが前提の製品がほとんどですが、ストロープワッフルは温かい飲み物とセットで初めて100%のポテンシャルを発揮します。このひと手間かけるプロセスが、タイパ（タイムパフォーマンス）を重視しつつも「自宅でのリラックスタイムには情緒的な豊かさを求めたい」という現代の消費マインドに完璧に合致しました。また、スパイス（特にシナモン）を効かせたキャラメルシロップの深みが、浅煎りから深煎りまで幅広いスペシャリティコーヒーと絶妙なペアリングを生み出しています。
