Q1：冷凍なすを調理する際、電子レンジで下解凍してから炒めるべきですか？
A1：いいえ、解凍せずに凍ったままフライパンに投入してください。事前に電子レンジで半解凍すると水分が外に出てベチャベチャになり、油はねの原因にもなります。凍ったまま強火で一気に加熱するのが最も美味しく仕上がる秘訣です。
Q2：業務スーパーの冷凍揚げなすは使う前に油抜きが必要ですか？
A2：基本的に油抜きは不要です。そのまま調理することで油の旨味がダシやタレに溶け出し、コク深い味わいになります。もしカロリーが気になる場合や、あっさり味のお吸い物に使いたい場合のみ、ザルに入れて熱湯をサッとかける程度の油抜きを行ってください。
Q3：冷凍庫に長期間入っていた冷凍なすの表面に白い霜がついていますが食べられますか？
A3：食べることは可能ですが、霜はなす内部の水分が抜けて乾燥（冷凍焼け）しているサインです。食感がパサつきやすくなっているため、炒め物よりも長めに煮込む「麻婆茄子」や「カレー」「濃い味付けの煮浸し」にリメイクすることをおすすめします。
