文部科学省の「学校給食実施基準」に基づき策定される各自治体の献立表を紐解くと、チリコンカンは常に「残食率が極めて低い優秀メニュー」として位置づけられています。全国の学校給食センター関係者や栄養教諭への聞き取り取材では、現代の子どもたちの食行動に関する明確な課題が浮き彫りになっています。
「家庭の食卓で煮豆を出す機会が激減した結果、豆特有のパサつきや青臭さを嫌う児童は増加傾向にあります。しかし、チリコンカンだけは別格です。挽肉の脂質とケチャップのグルコースが大豆をコーティングし、噛んだときの食感が心地よいアクセントに変わるため、残食バケツが空になる数少ないメニューなのです」（関東地方・学校給食センター主任栄養教諭の証言）
SNSや育児コミュニティにおける利用者のリアルな反響を分析しても、その実効性の高さが裏付けられています。
「普段は納豆も煮豆も断固拒否する偏食の小2息子が、このレシピで作った給食風チリコンカンだけは『おかわり！』と叫んで大豆をパクパク食べた。給食の魔力すごい」（Xへの投稿・30代主婦）
「大人の晩酌用にはタバスコやチリパウダーを一振りするだけで、一気に本格派のチリミートに変身する。子ども用と大人用を別鍋で作る手間がゼロになった」（大手レシピサイトレビュー・40代男性）
このように、チリコンカンは単なる懐古的なノスタルジーにとどまらず、2026年における共働き世帯の「子どものたんぱく質・食物繊維不足を解消する救世主」として再評価されている実態が読み取れます。
