Q1：電子レンジだけで作った場合、どうしてもサクサクになりません。改善方法はありますか？
A1：電子レンジはマイクロ波で食材内部の水分を振動加熱する仕組みのため、原理的に表面を乾燥硬化させることが苦手です。電子レンジ調理用の専用耐熱シート（油を吸収するペーパー）を敷いて加熱するか、レンジで内部に8割火を通した後にトースターやグリルで1〜2分表面だけを強火加熱する「2段階仕上げ」を行うと劇的にサクサクになります。
Q2：鶏むね肉を使うと、どうしてもパサついて硬くなってしまいます。
A2：鶏むね肉の繊維方向を断ち切るように斜めに削ぎ切りにし、下味段階で「砂糖小さじ1/2」または「マヨネーズ大さじ1」を揉み込んで15分以上置いてください。砂糖やマヨネーズに含まれる成分がタンパク質の熱凝固を緩やかにし、水分を強力に抱え込むため驚くほどしっとり仕上がります。
Q3：トースター調理で庫内から煙が出たり、アルミホイルが焦げたりしないか心配です。
A3：肉から出た脂がヒーター管（電熱線）に直接垂れると発煙の原因になります。必ずフチのあるトースター専用トレイの上にアルミホイルを敷いて調理してください。また、タレの糖分（みりんや砂糖）が多いと焦げやすいため、焦げ色が濃くなってきた段階で上から軽くアルミホイルを被せることで防げます。
