Q1：ビタミンB群は体内に蓄積できないため、毎日摂取しなければなりませんか？
A1：はい、水溶性ビタミンであるB1、B2、B6などは体内に長期間ストックできません。数日から1週間程度で血中濃度が低下するため、毎日の食事でコンスタントに補給することが理想的です。ただしビタミンB12に関しては、肝臓に数年分の貯蔵があるため、数日抜けたからといって直ちに欠乏することはありません。
Q2：コンビニエンスストアの食品だけで効率よくビタミンB群を揃えるには？
A2：豚しゃぶサラダ（B1）、納豆巻きやゆで卵（B2）、サラダチキンやマグロのおにぎり（B6）、アサリの味噌汁（B12）を組み合わせるのが最適です。おにぎり単品や菓子パンだけで済ませず、タンパク質系の具材や味噌汁を1品追加するだけで摂取量が大幅に向上します。
Q3：加熱調理をするとビタミンB群は全滅してしまいますか？
A3：完全にゼロになるわけではありません。一般的な炒め物や電子レンジ加熱であれば、損失は10〜20%程度に留まります。問題となるのは長時間煮込んで煮汁を捨てる調理法です。スープや煮物にして煮汁ごと摂取するか、蒸し器を活用すれば80%以上の栄養素をキープできます。
