Q1：市販のパン用米粉と普通の米粉（上新粉）は何が違うのですか？
A1：原料米の品種、アミロース含有率、そして製粉技術による「デンプン損傷度」が根本的に異なります。パン用米粉（ミズホチカラ等）は微細でデンプンが壊れておらず、適度な気泡を抱え込む設計になっていますが、上新粉や料理用米粉は吸水しすぎて生地が重くなり、パンが膨らみません。
Q2：焼いた米粉パンを数日保存する場合、どうすれば固くなりませんか？
A2：冷蔵保存は絶対に避けてください。デンプンの劣化が最も進む温度帯が冷蔵室（2〜5℃）です。粗熱が取れたらすぐに1回分ずつスライスしてラップで密閉し、ジッパー付き保存袋に入れて即座に冷凍保存してください。食べる際は凍ったまま電子レンジで少し温めた後、トースターで焼くとふっくら感が戻ります。
Q3：グルテンフリー米粉パンはダイエットに効果的ですか？
A3：糖質量自体は小麦パンと同等以上にあるため、「食べるだけで痩せる」わけではありません。ただし、GI値の上昇が緩やかで腹持ちが極めて良く、バターなどの油脂使用量を減らせるため、過食防止や脂質管理を目的としたボディメイクには非常に有効な選択肢となります。
