鮮魚店やスーパーで迷った際は、以下の基準で選ぶと失敗がありません。
【コウイカを選ぶべきケース】
・刺身やお寿司として、サクッとした心地よい歯切れと上品な甘みを楽しみたい方
・新鮮な墨袋を使って、自家製イカ墨パスタや墨汁などの本格料理を作りたい方
・小ぶりで扱いやすいサイズを家庭で手軽にさばきたい方
【モンゴウイカを選ぶべきケース】
・もっちり濃厚で甘みの強いお刺身をたっぷり食べたい方
・八宝菜、バター醤油ソテー、天ぷらなど、加熱しても柔らかい肉厚料理を作りたい方
・冷凍ブロックなどを活用し、下処理の手間を省いてコストパフォーマンス高く楽しみたい方
