近年の医療・ヘルスケア産業においては、感染症からのスムーズな社会復帰を支援する手軽な療養食の開発が急速に進んでいる。手軽に入手できるフリーズドライの雑炊や高齢者向けの栄養補助ゼリーなどは、一人暮らしの療養者にとって強い味方だ。
厚生労働省が推進する地域包括ケアの取り組みでも、在宅療養時における食生活支援の重要性が強調されている。回復期初期は「水分＋電解質」、中期は「炭水化物＋柔らかいタンパク質」、後期は「食物繊維を抑えたバランス食」という3ステップを意識することで、急な体調の戻りを防ぎ、確実な社会復帰へとつなげることができる。
