NHK『あさイチ』の料理コーナー（「みんな！ゴハンだよ」や特設キッチン企画）に栗原はるみさんが登場する放送日は、主婦層を中心に録画予約や実況投稿が急増します。彼女が提案する料理レシピの最大の特徴は、「誰もが手に入れられる身近な食材と調味料」を使いながら、調理科学に基づいた合理的な工程でプロ級の味に仕上げる点にあります。
これまで番組内で紹介され、特に反響が大きかった人気レシピには以下のようなものがあります。
- 万能甘酢だれで作る絶品おかず：しょうゆ、酢、砂糖の黄金比率で作るたれを活用し、鶏肉のソテーや魚の南蛮漬けが一瞬で決まる定番レシピ。
- フライパンで作るパラパラ炒飯：ご飯と卵の合わせ方、油の回し入れ方ひとつで家庭のコンロでも失敗なく香ばしく仕上がるプロの裏技。
- 混ぜて冷やすだけの簡単デザート：少ない材料と器具でパパッと作れるパンナコッタや塩クッキーなど、初心者でも失敗しないスイーツレシピ。
視聴者からは「何十年も作ってきた家庭料理の味が、栗原さんのひと工夫で劇的においしくなった」「料理の手際が良くて見ているだけでストレスが消える」といった絶賛の感想が寄せられています。
