ネット上の園芸コミュニティや家庭菜園愛好家の間で頻繁に見受けられる誤解が、「レモングラスは冬でも庭に放置して春に再び収穫できる」という認識です。熱帯・亜熱帯地域原産のレモングラスは寒さに極めて弱く、気温が5℃を下回ると地下茎が凍結して枯死してしまいます。
翌年も豊かな葉を収穫するための「冬越しと根元の管理術」には、秋口（10月〜11月上旬）の適切な処置が欠かせません。
初霜が降りる前に、地上部の葉を根元から約10〜15cm残してすべて刈り取ります。刈り取った大量の葉は前述の冷凍やドライ保存に回します。株元はスコップで丁寧に掘り上げて鉢植えに移し替え、冬の間は日当たりの良い室内（10℃以上をキープできる環境）へ取り込んで管理します。水やりは控えめにし、土が完全に乾いてから数日後に少量与える程度にとどめるのが根腐れを防ぐ鉄則です。
地植えのまま冬越しさせる暖地の場合でも、根元にたっぷりの腐葉土や敷き藁を厚さ20cm以上盛り、不織布やビニールで防寒対策を徹底する必要があります。
