瀧見舘が他の旅館と明確に一線を画しているもうひとつの理由が、料理への並々ならぬ情熱です。実は瀧見舘、もともとは地元で愛される蕎麦処として創業した歴史を持っています。そのため、旅館となった現在でも「蕎麦処 滝見館」としての矜持がすべての料理に息づいています。
宿泊客に提供される夕食メニューの主役は、地元・尾花沢が誇る極上のブランド牛「尾花沢牛」や山形牛を使った会席料理です。きめ細やかな霜降りと芳醇な脂の甘みを引き出した陶板焼きやしゃぶしゃぶは舌鼓を打つ美味しさですが、コースの締めくくりに登場する打ち立ての「手打ち蕎麦」がまた格別です。豊かな風味と喉越しの良さは、蕎麦通をも唸らせる完成度を誇ります。
また、宿泊者以外でも昼の時間帯に「蕎麦処 滝見館」として営業するランチを目当てに訪れるファンが絶えません。揚げたての地元野菜の天ぷらと手打ち蕎麦のセットは、銀山散策の贅沢な昼食として絶大な人気を誇ります。旅のスケジュールに合わせて、ランチ利用から瀧見舘の味に触れてみるのも賢い選択肢です。
