消耗品としての側面を持つノンスティック加工ですが、日々の扱い方をわずかに見直すだけで、その寿命を1年から3年へと大幅に引き伸ばすことが可能です。道具の長寿命化を実現する4大原則を徹底してください。
- 原則1：火加減は「中火以下」を厳守する
アルミ基材は熱伝導率が極めて高く、強火にかけるとフライパン底面はわずか1〜2分で300℃近くまで跳ね上がります。調理は常に中火（炎の先端が底面に触れるか触れないか程度）、温まった後は弱火を保つことがコーティング保護の鉄則です。 - 原則2：絶対に「空焚き」をしない
予熱は油を入れてから行い、時間は30秒〜1分程度に留めます。食材が入っていない状態で放置すると局所的な異常過熱が起き、フッ素樹脂が一瞬で熱分解を起こして非粘着性を失います。 - 原則3：熱いフライパンに「冷水」をかけない（急冷の厳禁）
調理直後、ジューと音を立てて冷水をかける行為は致命的です。本体のアルミニウムと表面のフッ素樹脂では熱収縮率が大きく異なるため、急冷による激しい温度差で金属が縮む際、追従できないコーティング皮膜が物理的に浮き上がり、剥離を引き起こします。 - 原則4：洗浄時は「柔らかいスポンジと中性洗剤」を用いる
研磨剤入りのクレンザーやメラミンスポンジ、ナイロンタワシの使用は微細な引っかき傷を無数に刻むことになります。必ず柔らかいウレタンスポンジで優しく洗い流してください。
