チーズインハンバーグを作り置きする場合、「焼いた後に冷凍する」のが鉄則です。生のまま冷凍すると、解凍時に肉からドリップが出て組織が破壊され、焼成時に高確率でチーズが破裂します。
しっかりと中まで火を通したハンバーグを完全に冷まし、1個ずつラップで空気が入らないようピッチリと包みます。さらにジッパー付き冷凍保存袋に入れて空気を抜いて密閉すれば、約3〜4週間美味しさを保てます。
食べる際の解凍方法は、前夜に冷蔵庫へ移して自然解凍するのがベストです。急ぎの場合は、耐熱皿にのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分30秒〜2分ほど温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで2〜3分表面を温め直すと、外側の香ばしさと中のとろとろ感が新品同様に復活します。
