今注目を集めている なすと厚揚げの絶品レシピ！味が染み込む黄金比と10分時短術について、主要な情報を整理して公開しています。

なすと厚揚げは、まとめて作っておく常備菜としても非常に優秀です。つくりおきおかずなす厚揚げを美味しく日持ちさせるためには、調理時にしっかり水分を飛ばすか、煮汁ごと密閉容器に漬け込むのがコツです。

粗熱を完全に取ってから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保管すれば3〜4日間は美味しさをキープできます。煮浸し系は翌日以降のほうが味が馴染んで深みが増し、冷たいままでも美味しく食べられます。温め直す際は、電子レンジで加熱したあとにオーブントースターで1〜2分表面を焼くと、厚揚げの香ばしさが復活します。