店頭に足を踏み入れると、まず鼻腔をくすぐるのが、火にかけられた醤油が焦げる香ばしい芳香です。持田醤油店を訪れる観光客の多くが目当てとするのが、蔵元併設のイートインコーナーで提供される二大名物です。
現場を訪れた利用者の証言で圧倒的多数を占めるのが、「焼きおにぎり」の完成度の高さです。地元島根県産米をふっくらと握り、注文を受けてから特製の熟成醤油ダレを幾重にもハケで塗り重ね、じっくりと炭火風の焼き台で香ばしさを引き出します。「外側はカリッとした醤油のクリスピーな層、中はふっくらみずみずしく、噛むほどに旨味が広がる」と評判で、週末の昼時にはこれを目当てに香りに誘われた行列ができることも珍しくありません。
一方、スイーツファンの間で話題を呼んでいるのが「醤油ソフトクリーム」です。ベースとなる上質な生乳ソフトに持田醤油店の厳選醤油を絶妙な比率で練り込んでおり、一口含むと、まるで上質な塩キャラメルやみたらし団子を思わせる深みのあるコクが口いっぱいに広がります。大手レビューサイトやSNS上の声を丹念に検証すると、「甘さと塩気の黄金比」「醤油特有の尖った塩辛さが皆無で、後味は驚くほど上品で爽やか」といった高評価が並びます。旅の途中で手軽に味わえるご当地スイーツとして、確固たる地位を築いています。
