Q1：水から茹でる場合、水量はどのくらい入れればいいですか？
A1：卵の頭が完全に水面下に隠れる程度の深さ（卵の上から約1〜2cm上まで）が必要です。水が少なすぎると上部に熱が均一に伝わらず、色ムラや加熱ムラの原因になります。
Q2：産みたての新鮮な卵を使うと殻が剥きにくいのはなぜですか？
A2：新鮮な卵には多くの二酸化炭素（炭酸ガス）が含まれており、加熱時にガスが膨張して白身を殻の内膜へ強く押し付けるためです。購入後数日〜1週間程度経過した卵のほうがガスが抜けて綺麗に剥けます。
Q3：黄身の周りが黒ずんだり緑色に変色してしまう原因は何ですか？
A3：過加熱（茹ですぎ）により、白身に含まれる硫黄と黄身に含まれる鉄分が結合して「硫化第一鉄」が生成されるためです。沸騰後13分以上の過度な加熱を避け、茹で上がり直後に氷水で急冷することで変色を防げます。
