ここで、失敗なく最高の状態で淹れるための手順を整理しておこう。特別な器具は一切不要だ。
まず、カップにインスタントコーヒーの粉末を入れる。そこにカップ1杯分（約140ml）に対して小さじ1杯程度の常温水（または冷水）を注ぐ。スプーンで粉末が完全に溶け、ツヤのあるダマのないペースト状になるまでしっかり練り合わせる。次に、沸騰してから一呼吸置いた80度〜85度程度のお湯を静かに注ぎ、軽くひと混ぜするだけで完成だ。お湯の温度が高すぎると香りが飛んでしまうため、ポットの保温設定を見直すか、少し冷ましてから使うのがコツである。
