香ばしく焼き上げたじゃこ天に合わせる調味料として、地元・愛媛で圧倒的な支持を集めているのがじゃこ天調味料生姜醤油です。すりおろしたての生姜の鋭い辛味と醤油の塩気が、小魚の濃厚な脂とコクをキリッと引き締め、何枚でも食べられる後味の良さを生み出します。
さらに晩酌を豊かに彩るじゃこ天おつまみレシピのバリエーションとして、以下の組み合わせも全国のファンから高い評価を得ています。
- すだち・カボス＋粗塩：柑橘の爽快な酸味が青魚特有のクセを打ち消し、上品な料亭風の一皿に仕上がります。
- 七味マヨネーズ：コクのあるマヨネーズとピリッとした七味が、骨ごとの旨味と絶妙にマッチ。ビールやハイボールが劇的に進む定番です。
- チーズ乗せトースト風：ひと口大に切ったじゃこ天にとろけるチーズと黒胡椒を乗せ、トースターでチーズが溶けるまで焼くだけで、白ワインにも合う洋風おつまみが完成します。
