広島といえば牡蠣とレモン。この二大名産品が、実はビール造りにも深く関わっている。特に、醸造過程で水をろ過する際に使用される牡蠣殻は、ビールに独特のまろやかさとミネラル感を与える隠し味だ。口に含んだ瞬間に広がるほのかな潮の香りは、瀬戸内海の風景をそのまま液体にしたかのような錯覚を覚えさせる。
また、もぎたての広島レモンを使用した爽快なペールエールは、夏の厳しい暑さを吹き飛ばす一杯として、特に欧米からの観光客に絶大な人気を誇る。地元の農家と直接契約を結び、規格外の果実を積極的に活用する姿勢も、フードロス削減の観点から高く評価されている。
