2026年春、主要レシピコミュニティやSNS上で「#新ごぼう唐揚げ」の投稿を定点観測したところ、共通して見られるのは「普段ごぼうを食べない子どもがこれだけは奪い合って完食した」「居酒屋メニューの中で一番ビールが進む」という熱狂的な反響です。
共働き世帯の30代女性からは、「きんぴらのようにささがきにする手間がなく、乱切りにして粉を振って揚げるだけなので、平日の夕食準備が格段に楽になった」という時短効率に対する高い評価が寄せられています。また、晩酌層からは「粗挽き黒胡椒をたっぷり振るだけで極上のビールおつまみに化ける」「冷めても油っぽくならないため、翌朝そのまま夫のお弁当の隙間埋めに重宝する」といった実用面での利点が際立っています。
一方で、失敗談として目立ったのが「油の温度が低すぎてベタベタになってしまった」「水気を拭き取らずに粉を付けたため、衣がダマになって固くなった」という声です。新ごぼうのジューシーさを活かすためには、表面の水分コントロールと適正温度での一発揚げが不可欠であることが実証されています。
