Q1：手作りの豚しゃぶだれは作り置き（冷蔵保存）できますか？
A1：生の香味野菜（ネギ、玉ねぎ、生姜、にんにく）を含まないごまだれや醤油ベースのタレは、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で約3〜5日間保存可能です。ただし、すりおろし玉ねぎや生の刻みネギを入れたタレは風味が変わりやすいため、食べる直前〜当日中に使い切ることを推奨します。
Q2：子どもが喜ぶ、酸っぱくない豚しゃぶのタレはありますか？
A2：めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2に対し、マヨネーズ大さじ1、すりごま大さじ1、牛乳小さじ1を混ぜ合わせた「ごまマヨつゆだれ」が極めて好評です。酸味が一切なくマイルドなコクがあり、野菜もモリモリ食べられる味付けになります。
Q3：温かい豚しゃぶ鍋と、冷やし豚しゃぶ（冷しゃぶ）でタレの配合を変えるべきですか？
A3：変えるのが理想的です。冷しゃぶの場合は脂が固まりやすいため、油分（ごま油やマヨネーズ）を温かい鍋のときより2〜3割控えめにするか、ポン酢や梅干しなど酸味のキレを立たせた配合にすると、後味がすっきり美味しく仕上がります。
