一楽を語る上で絶対に外せないのが、店頭のガラス越しにも吊るされている一楽 炭火焼きチャーシューです。多くのメディアや雑誌の横浜特集で必ずと言っていいほど取り上げられ、一楽 チャーシュー 評判の高さは全国の中華ファンに知れ渡っています。
一般的な煮豚スタイルの柔らかいチャーシューとは一線を画し、専用の炉で吊るし焼きにされる広東伝統の釜焼き製法を採用。特製のタレにじっくり漬け込まれた厳選豚肉は、外側が鮮やかな紅色の飴色に焼き上がり、噛み締めた瞬間に香ばしいスモーキーな薫香と濃厚な肉汁が溢れ出します。
肉質はしっとりとしていながら心地よい弾力があり、脂身の甘さと赤身の旨味のバランスが計算し尽くされています。添えられたハチミツベースのタレや辛子を少しつけることで、味わいの輪郭がさらに際立ちます。店内での単品注文はもちろん、中華料理一楽 テイクアウトとして店頭でブロック買い（計量販売）し、手土産や自宅用のおつまみとして持ち帰る常連客が絶えないのも納得のクオリティです。
