鉄人・坂井宏行の美学を継ぐ贅沢！名店ラ・ロシェル南青山の真髄の要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

現在、現場でタクトを振るうのはエグゼクティブシェフの川島孝氏である。坂井氏の薫陶を受け、長年にわたりその料理哲学を磨き上げてきた川島シェフ。その表現には、圧倒的な繊細さと力強さが共存している。

日本全国の生産者から届く厳選素材。それらを確かな技術で仕立て直し、現代的な感性をプラスする。クラシックな骨格を大切にしながらも決して停滞しないその味覚は、長年のファンをも唸らせ続けている。