Q1：業務スーパーの赤えんどう豆は取り寄せ注文できますか？
A1：業務スーパーでは原則として個人向けの1点取り寄せや客注に対応していない店舗が大半です。定番カタログ外の商品は店舗発注ができないため、店頭にない場合は富澤商店や一般スーパーでの購入をおすすめします。
Q2：赤えんどう豆の代用品として他の豆は使えますか？
A2：豆ご飯であれば「黒豆」や「青えんどう豆（うぐいす豆）」で代用可能です。ただし、あんみつや豆大福特有の塩気と独特の歯ごたえ・風味を再現したい場合は、代用豆では食感や味のバランスが変わるため、赤えんどう豆を使用するのがベストです。
Q3：乾燥の赤えんどう豆を水で戻さずにそのまま煮ることはできますか？
A3：おすすめできません。赤えんどう豆は皮がしっかりしているため、十分な浸水を行わずに加熱すると、外側だけ破れて芯に火が通らない「煮えむら」の原因になります。必ず6時間以上浸水させてから調理してください。
Q4：茹でた赤えんどう豆は冷凍保存できますか？
A4：はい、冷凍保存が可能です。茹で上がった豆の水気をキッチンペーパー等でしっかり拭き取り、ラップに小分けして密閉ジッパー袋に入れれば、約1ヶ月間保存できます。使う際は自然解凍するか、そのまま料理に投入できます。
