訪問時に最も注意すべきなのが、混雑と待ち時間のコントロールです。現在の基本営業データと混雑の傾向を把握しておくことで、長時間の並びを回避できます。
- 営業時間：10:45〜23:30（ラストオーダー23:15頃）
- 定休日：元日のみ（年中無休体制で営業、臨時休業時は店頭掲示）
- ピーク時間帯：11:30〜14:00（ランチピーク）、18:30〜21:00（ディナーピーク）
土日祝日の昼時ともなると、店舗の外に30人〜50人以上の大行列が発生し、着席までの待ち時間が1時間を超えることも珍しくありません。しかし、牛久結束店は通し営業を行っているため、平日15:00〜17:00のアイドルタイムを狙えば、10分〜15分程度の短い待ち時間、あるいは並びなしでスムーズに入店することが可能です。
入店時はまず店内の券売機で食券を購入してから列に並ぶシステムとなっています。列の進みは比較的早いものの、先に食券を買うルールを守ることが現地でのトラブル防止につながります。
