基本となるのはやはり密閉です。しかし、ただのジッパー付き保存袋では不十分なケースが多々あります。空気を通しにくいポリエチレン製の厚手の袋や、ガラス製の密閉容器を選び、可能な限り空気を押し出して封をすることが鉄則です。お菓子に付いてくるシリカゲル(乾燥剤)を一緒に入れておくことで、容器内に残ったわずかな湿気すらも封じ込めることができます。
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