とうもろこしのポテンシャルを最大限に引き出すポイントは、「買ってすぐに加熱すること」「好みの食感に応じた水／お湯の使い分け」「塩分濃度2〜2.5%の徹底」、そして「茹で上がりの急激な乾燥を防ぐこと」の4点に集約されます。
水からの加熱で瑞々しくふっくら仕上げるか、沸騰湯からの加熱で弾けるシャキッと感を楽しむか。本稿で紹介したプロの技法を取り入れ、旬のとうもろこしが持つ至高の甘みと食感を存分に味わってみてください。 （出典: とうもろこし の ゆで 方（Yahoo!ニュース））
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