上等カレーを語る上で欠かせないのが、卵トッピングによる味のグラデーションです。店頭では食券購入時に生卵（黄身のみ・全卵）や温泉玉子を選択できるシステムが定着しています。
濃厚でスパイスの効いたカレールーの中央に落とされた生卵の黄身を崩すと、刺激的なカプサイシンが卵黄の脂質と乳化し、驚くほどまろやかなコクへと変化します。「辛いのは好きだが胃への刺激を和らげたい」「甘辛のコントラストをさらに深めたい」という層にとって、生卵トッピングは必須の選択肢と言えます。
さらに、チーズトッピングを加えることでバーナーで炙った香ばしさがプラスされ、ガッツリとした満足感を追求する秋葉原のランチユーザーから絶大な支持を集めています。
